비빔밥에 필요한 양념장 레서피
★비빔양념장
*고추장 3큰술, 진간장 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2큰술,
다진파 1큰술, 깨, 물엿, 설탕으로 간맞추기.
** 부추 콩나물 무채 계란후라이로 100점 비빔밥 700인분 완성하였습니다.
2015.10.07일 (주)진수성찬 전체 중식에사용.
★고추장양념장
*고추장, 다진마늘, 꿀, 참기름, 배즙, 깨, 후추약간
★돌솥 비빔밥
*볶음고추장-고추장 5큰술, 마른 새우 2큰술, 참기름·다진 파·깨소금·설탕·청주 1큰술씩, 식용유 적당량
★산나물 비빔밥
*양념장-된장 ½큰술, 고추장 1작은술, 다진 고추 1큰술, 사이다 2큰술,
통깨 약간)
★보리열무 비빔밥
*약 고추장-고추장 3큰술, 고기 다진 것 1큰술, 설탕 1/2- 1큰술.
마늘 다진 것 1작은 술, 물 1큰술, 물엿 1/2 큰술
Jarney S Kim
