몸에 좋은 약선요리 / 차조기죽
차조는 차조기의 잎으로 구성되며 맛이 맵고 성질이 따뜻하며 땀구멍을 열어주어 나쁜 기운을 몰아내어서 감기를 치료하는데 쓰인다.
몸을 따뜻하게 해주기 때문에 기침이 심하고 가래가 끓을 때에도 효과가 있다.
위장의 기운이 체한 것을 제거하고 가슴 답답한 것을 없애며 토하는 증상을 치료하여 임신 시의 구토 현상과 태가 불안한 것을 치료한다.
입맛을 돋우고 혈액순환을 좋게 하기도 한다.
고기와 게의 독을 제거하며 고기와 게의 섭취로 인해 생긴 구토 복통 설사 등의 증상을 치료하는 데 쓰인다.
비타민A 비타민C 칼슘 인 철 등 영양소가 풍부해 식욕을 증진하고 해독에 좋으며, 이뇨작용을 돕는다. 두통 등을 치료하는데도 탁월한 효능을 지닌다.
▶ 재료
차조기 20g, 쌀 2컵, 참기름 1큰술, 죽염 3g
▶약초물내기
차조기잎에 물 1L를 부어 센불에 5분 약한불에 15분 끓여서 거른다.
▶만들기
①쌀은 물에 4~5시간 불려서 건져 놓는다.
②솥을 달구어 참기름을 넣고 쌀을 노릇하게 볶는다.
③②에 차조기물을 부어 끓이다가 죽염으로 간을 한다.
약선요리연구가·죽림산방 대표
약재 효능 도움말=코스비한의원 오창선 원장
