최고의 건강식품 10가지 가운데 첫 번째, 고구마
한국생명공학연구원(생명硏, 원장직무대행 김성욱)은 농촌진흥청 국립식량과학원과 공동으로 9월 17일 ~ 19일, 제주시 라마다프라자 호텔에서 ‘제5차 한·중·일 고구마 워크숍(주제: Sweetpotato for Sustainable Agriculture and Beyond)’을 개최하고 있다.
세계 7대 식량작물인 고구마는 건강식품 뿐 아니라 사료, 전분, 바이오에탄올, 항산화물질(자색의 안토시아닌, 황색의 베타카로틴 등)을 생산하는 최고의 산업용 식물로 각광받고 있다.
2007년 미국공익과학단체(CSPI)는 고구마를 최고의 건강식품 10가지 가운데 첫 번째로 선정했다.
2008년 미농무성(USDA)은 고구마는 대표적인 전분작물인 옥수수, 카사바에 비해 단위면적당 최고의 탄수화물을 생산하는 것을 확인했다. 특히 고구마는 척박한 토양에 비교적 높은 수량을 보장하는 작물로 평가했다.
한·중·일 고구마 워크숍은 동북아시아 식량문제, 에너지문제, 환경문제, 보건문제를 동시에 해결할 수 있는 고구마에 관해 각국의 연구성과를 발표하고 협력연구를 논의하기 위해 매 2년마다 개최하고 있다.
이번 워크숍에서는 전 세계 고구마 생산의 80% 이상을 생산하는 한국, 중국, 일본의 고구마 전문가 약 110명 (한국 36명, 중국 60명, 일본 15명, 기타 3명)이 참가하여 각국의 연구성과를 발표하고 향후 동북아시아의 고구마연구 협력방안에 관하여 토론한다.
특히 ‘고구마 유전체’에 대한 특별 세션에서 한·중·일 및 국제감자연구소(고구마, 감자 등 뿌리작물 연구를 주도하는 국제농업연구기구, CIP), 미국 코넬대학의 전문가들이 국가에서 추진하고 있는 고구마 유전체 및 분자육종에 대한 연구현황과 향후 ‘고구마 유전체연구 컨소시엄(가칭)’을 형성하기 위한 방안에 대해서도 논의할 예정이다.
한편, 한국생명공학연구원과 중국농업과학원 고구마연구소(고구마硏, 소장 천핑/CHEN Ping, www.xushu18.net)는 고구마 생명공학 연구전반에 대한 연구협력을 위해 9월 21일 MOU를 체결할 예정이다.
공동조직위원장인 한국생명공학연구원 곽상수 박사는 “이번 MOU 체결로 한·중 양국의 공동의 문제인 식량, 에너지, 환경 및 보건문제 해결을 위하여 중국 사막화지역, 연안 고염분지역 등 조건이 나쁜 환경에 잘 자라는 고구마 신품종 개발을 위한 연구시너지효과”가 기대된다고 밝혔다.
-대한민국 의학전문지 헬스코리아뉴스-
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서경창 [ 徐慶昌 ]
저서(작품): 종저방
생애 및 활동사항: 생몰년 미상. 조선 후기의 실학자.
[개설]
1813년 ≪종저방 種藷方≫을 저술하였고 그의 시문(詩文)과 실학에 관한 내용이 포함된 ≪학포헌집 學圃軒集≫을 저술하였다. 천수경(千壽慶)이 쓴 ≪학포헌집≫의 서문을 보면, 서경창은 지위도 없고 고구마를 심을 반무(半畝)의 땅도 없었다고 한다.
생애 및 활동사항을 보아 그는 빈한한 유생으로 실학을 연구한 학자였을 것으로 보인다. 또, ≪학포헌집≫에 편입되어 있는 송엽구황설(松葉救荒說)의 내용으로 보아 어떤 연유로든 중국을 한번 다녀온 것으로 추정된다.
≪종저방≫이나 ≪학포헌집≫에 편입된 그의 저종생건변혹설(藷種生乾辨惑說)·저농해혹설(藷農解惑說)·북도종저설(北道種藷說)·송엽구황설·구황설(救荒說) 등으로 미루어 그는 실학을 연구하되 주로 식량문제 해결에 중점을 둔 것 같다.
그의 실학자로서의 탁월한 업적은 무엇보다도 구황작물인 고구마재배에 관한 ≪종저방≫을 저술한 것이다. 일부에서는 ≪감저경장설 甘藷耕藏說≫도 1813년 그가 저술한 것으로 보고 있다.
그러나, 이 책의 내용 중 신종민(申鍾敏)이 1830년 북저(北藷：감자)를 도입한 기록이 있는 것을 보면, ≪감저경장설≫을 그의 저술로 믿기에는 연대상으로 맞지 않는다. 다만, ≪감저경장설≫의 내용이 ≪종저방≫과 유사한 점이 있는 것으로 보아 ≪감저경장설≫은 ≪종저방≫을 모본으로 후일 누군가 증보가필한 것으로 믿어진다.
≪종저방≫은 순한문 필사본으로 고구마의 명칭과 외형, 성상·성미(性味)·경지(耕地)·종식(種植)·옹절(壅節)·전경(剪莖)·단별근묘(斷別根苗)·수만(收蔓)·장종(藏種)·구장종(久藏種)·제승(諸勝)·총론 등의 순으로 풀이되고 있다.
이와 같이 풀이된 내용은 종래의 고구마에 관한 여러 가지 설을 체계적으로 종합정리하였다. 파종시기와 종저소요량, 파종시기와 수량, 종저의 선택과 시기 및 착생부위 등에 걸치고 있는데, 참으로 놀라운 과학적 풀이로 평가된다.
그가 ≪종저방≫을 저술하면서 ≪가장소록 家藏所錄≫을 인용한 것으로 보아 자기 선대에 이미 고구마연구에 관련이 있었던 가문인 것 같다. 1814년 정부에서 이 책을 인간하여 전국 열읍에 반포하였다.
또, 우리나라에 고구마가 선조에서 광해군 때에 걸쳐 도입된 것으로 추정되며, 1633년(인조 11) 비변사에서 고구마 보급에 노력한 내용 등이 기록되어 있어, 종래 고구마 도입은 1763년 조엄(趙曮)이 통신사로 일본에 갔다 오는 길에 대마도(對馬島)에서 가져온 것이 최초의 도입이라는 설도 반증하고 있다.
참고문헌
種藷方(徐慶昌, 1813)
學圃軒集(徐慶昌, 1815)
韓國食經大典(李盛雨, 鄕文社, 1981)
農林水産古文獻備要(金榮鎭, 韓國農村經濟硏究院, 1982)
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