| [35] 열무된장국 |
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| 1.국솥에 물(30kg)을 넣고 다시멸치를 넣고 30분간 끓여 다시멸치는 건져내고 된장(1/2)을 |
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| 체에 걸러 풀어 넣고 20분정도 끓인다. |
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| 2.1의 국물이 끓는 동안 열무는 다듬어서 끓는 물에 1분간 넣고 데쳐 물기를 짠 다 |
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| 음 4cm길이로 썰어 된장(1/2), 고춧가루에 무쳐 놓는다. |
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| 3.대파는 다듬어서 1.5cm길이로 썰고, 마늘은 다듬어서 다진다. |
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| 4.1의 육수에 된장에 버무려 놓은 열무를 넣고 10분간 끓이다가 마늘과 대파, 조미료, |
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| 다시다를 넣고 3분정도 더 끓인 후 배식한다. |
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| ★ 배식전 보관방법: 보온보관 60℃이상, 5시간 이하 |
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