[양파]
서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측하고 있으나 아직
야생종이 발견되지 않아 확실하지 않다. 재배 역사는 매우 오래되어
기원전 3000년경의 고대
이집트 분묘의 벽화에는
피라미드를 쌓는 노동자에게 마늘과 양파를 먹였다는 기록이 있고,
그리스에서는 기원전 7∼8세기부터 재배하였다고 한다.
품종은 비늘줄기가 둥근 모양과 납작하게 둥근 모양, 비늘줄기의 껍질이 붉은빛인 것과 노란 것, 그리고 흰 것 등으로 나뉜다. 또한 맛에 따라 단양파와 매운양파로 나뉜다.
일반적으로 식용하는 양파 품종은 노란양파, 붉은 양파, 흰양파, 작은양파의 4가지 품종이 주류를 이룬다.
수확은 주로 6∼7월에 잎이 쓰러지고 약간 녹색을 지닐 때 하는데, 비늘줄기가 크기 전에 뽑아서 잎을 식용하는 것도 있다. 양파는 주로 비늘줄기를 식용으로 하는데, 비늘줄기에서 나는 독특한 냄새는 이황화프로필·
황화알릴 등의
화합물 때문이다. 이것은
생리적으로
소화액 분비를 촉진하고 흥분·발한·이뇨 등의 효과가 있다.
또한 비늘줄기에는 각종 비타민과 함께 칼슘·인산 등의
무기질이 들어 있어 혈액 중의 유해 물질을 제거하는 작용이 있다. 비늘줄기는 샐러드나 수프, 그리고
고기 요리에 많이 사용되며 각종 요리에 향신료 등으로 이용된다. 잎은 100g 중에
비타민A 5,000IU,
비타민C 45mg, 칼슘 80mg,
마그네슘 24mg, 칼륨 220mg이 들어 있다.
과거에 양파는 주로 조미료로 이용되어 왔으나 최근에는 성인병 예방에 효능이 있는 기능성 식품으로 알려져 소비의 다변화가 있다고 해요.
양파를 생으로 먹으나 익히거나 끓여 먹을 때의 우리 몸에 좋은 퀘르세틴 의 성분 차이는 거의 없다고 해요 그만큼 우리 몸에 좋은 양파! 그 양파의 효능에 대해서 한번 알아볼까요.
[양파의 효능]
1. 혈액속의 불필요한 콜레스테롤을 녹여 동맥경화와 고지혈증을 예방하고 치료해 주어요.
2. 혈액을 묽게 하는 작용으로 혈액의 점도를 낮춰 끈적거리지 않고 흐르기 쉬우며 맑고 깨끗한 혈액으로 만들어 혈액순환을 좋게 하므로 산소와 영양의 신체공급이 잘 이루어지게 해요.
3. 혈압을 내리는 작용을 하여 고혈압의 예방과 치료에 탁월해요
4. 아주 미세한 모세혈관까지 강화해요
5. 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나 당뇨병을 예방하고 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨를 치료해요
6. 콩팥의 기능을 증진시켜 신장병을 예방. 치료해요
7. 간장의 해독작용을 강화시키는 글루타치온이 많아요
8. 간장의 해독기능을 강화하기 때문에 임신중독. 약물중독. 알레르기에도 좋아요
9. 신체의 노곤함을 없애주며 변비통이나 피로회복에도 좋아요
10. 눈의 각막이나 수정체가 흐려지는 백내장을 예방해요
11. 체내의 중금속을 해독. 분해시켜 체외로 배출시켜요
12. 칼슘도 많을 뿐만 아니라 자체적으로도 성장호르몬과 같은 작용을 하기 때문에 성장기 어린이에게 아주 좋아요
13. 기도의 가래를 제거 해주는 역할을 하기 때문에 기침에도 좋아요
14. 혈액을 정화하기 때문에 피부미용에 좋고 잔주름을 예방해요
15. 양파의 성분 중 비타민 A는 정자의 생성에 필수이며 비타민 B1은 성 활동을 장악하는 부교감신경의 왕성하게 한다는 것이 밝혀져 남성들의 정력 강장제로 탁월해요
16. 육류와 궁합이 잘 맞고 비타민의 흡수도 도와주는 역할을 하기 때문에 과일과도 궁합이 아주 잘 맞아요
※ TIP ※
양파는 지방의 함량이 적으며 채소로서는 단백질이 많은 편이라 다이어트에도 좋아요
생양파를 많이 먹게 되면 입에서 냄새가 나지만 커피 한잔을 마시면 해결이 돼요
단, 식후에 바로 커피를 마시면 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 식후 30분 이상 지난 후에 마시도록 해요
