[가지]
온대에서는 한해살이풀이나 열대에서는
여러해살이풀이다. 인도가 원산지이며, 열대에서 온대에 걸쳐 재배한다.
많은
원예품종이 있는데, 각 품종은 세포 유전학적으로 매우 가까워서 잡종을 만들기 쉽다. 1대 잡종은 세력이 왕성하고 질병에 강할 뿐만 아니라
수확량이 많고 교배도 간단하므로 많이 이용한다. 열매를 쪄서 나물로 먹거나 전으로 부치고,
가지찜을 해서 먹는다.
동아시아에는 5∼6세기에 전파되었다. 중국 송나라의 《
본초연의(
本草衍義)》에 “신라에 일종의 가지가 나는데, 모양이 달걀 비슷하고 엷은 자색에 광택이 나며, 꼭지가 길고 맛이 단데 지금 중국에 널리 퍼졌다”라고 기록되어 있는 것으로 보아 한국에서는 신라시대부터 재배되었음을 알 수 있다. 유럽에는 13세기에 전해졌으나 동아시아처럼 식용으로 활발하게 재배되지는 않았다.
블랙푸드의 대표 가지의 효능
생가지를 잘라서 얼굴에 문지르면 주근깨가 없어지는 효과가 있으며, 가지를 갈아서 즙을 내 발라도 사마귀가 제거된다. 또한 마른 잎을 갈아서 따뜻한 술이나 소금물로 마시면 빈혈을 치료하는데 효과적이다.
꼭지도 버리지 말고 서늘한 그늘에 말렸다가 달여 마시면 맹장염, 파상풍을 낫게 하는 것으로도 알려진 가지는 뭐 하나 버릴 것이 없다.
가지의 효능에 대해서 좀 더 자세히 알아볼까요,
[가지의 성분]
단백질. 탄수화물. 칼슘. 인 등 비타민 A.C가 들어있어요
[가지의 효능]
*장 기능 강화
가지의 식이섬유는 대표적인 장 건강 영양소로 변비 등의 질환을 개선해줄 뿐 아니라, 장내의 노폐물을 제거해 주어 장 질환을 예방하는 효과도 갖고 있어요.
또한 다이어트 시 나타나는 변비를 가지 효능으로 방지하실 수 있다고 해요
*항암효과
가지의 효능이 주목받게 된 폴리페놀이라는 성분 때문인데 이 성분이 발암물질을 억제하는 기능을 갖고 있다고 알려지면서 부터라고 해요.
이러한 가지의 프로페놀은 암세포 억제율이 80%이기 때문에 매우 효과가 뛰어나다고 할 수 있지요.
*해열치료
가지의 성질은 차가운데, 이 때문에 꾸준히 먹으면 체질이 뜨거운 사람의 열을 내리는 것을 도와주며 가지의 섭취를 통해 열로 인해 혼미해진 정신을 맑게 하는 가지의 효능을 보실 수 있어요.
이런 차가운 성질의 가지 효능 때문에 본래 몸이 차가운 분들은 피하시는 것이 좋아요.
*염증 치료
가지의 차가운 성질은 염증에 좋은데, 염증은 본래 뜨거운 환경에서 더욱 심해지게 돼요.
이 때문에 염증이 있을 시, 가지의 요리를 드시면 빠르게 염증을 치료하는데 도움을 받으실 수 있어요.
실제로 오래전에는 이러한 가지의 효능으로 사마귀 등을 고쳤다고 하는데, 이러한 기능은 가지의 꼭지부분에 특히 많이 들어있다고 해요.
*피로회복 효과
가지는 비타민 함유량이 매우 높아 세포들의 스트레스를 없애주어 피로회복에 좋아요.
또한 기본적인 영양을 공급해주어 만성피로에도 좋다고 해요.
가지의 섭취를 꾸준히 하시면 체력을 증진시켜주는 가지 효능을 보실 수 있어요
[주의할 점]
성대를 상하게 할 수 있어 기침. 천식. 호흡기 질환자는 조심을 해야 하구요
성질이 차갑기 때문에 수족냉증. 임신 중이신 분들은 주의를 해야해요.
[궁합]
열이 많고 고혈압 환자에게 좋아요
삼겹살. 생강. 표고버섯과 궁합이 잘 맞아요.
