단군신화를 보면 쑥이 나온다. 웅녀가 쑥을 먹고 사람이 되는 이야기는 과학적으로는 이해하기 어렵지만, 이는 짐승이 사람으로 변할 수 있을 정도로 쑥의 약효가 뛰어나다는 말이기도 하다. 또 예로부터 이사를 가면 짐을 들여놓기 전에 집의 네 귀퉁이에 말린 쑥을 태워 잡귀를 물리치는 풍습이 있었고, 수명을 연장하고 액을 막는 효력이 있다고 해 삼짇날 쑥떡을 먹었다. 또한 여름밤에는 쑥으로 연기를 피워 모기와 해충을 쫓았다.
이처럼 쑥은 5천년전부터 지금까지 많은 사랑을 받아왔다. 뛰어난 약효 때문에 ‘의초’로 불리기도 하는 쑥은 음식으로 먹기도 하고, 뜸, 목욕 등에 활용하는 등 다양한 방법으로 쓰여왔다. 쑥은 어디든지 돋아나지 않는 곳이 없을 정도로 생명력이 강하다. 일본 히로시마에 원자폭탄이 떨어졌을 때 잿더미 속에서 가장 먼저 피어난 식물이 쑥이라는 사실은 널리 알려져 있다. 쑥의 약효는 바로 이러한 생명력에서 나온다고 한다.
1. 개요
(1) 쑥의 성분
1. 짙은 엽록소 성분과 치네올,세스커텔펜등의 정유성분 함유
2. 비타민 A, B1, B2 C등과 철분,칼슘,칼륨,인등 미네랄 다량 함유
3. 특히 쑥 1g에는 칼슘 93mg과 철분 1.5mg 이 함유됨.
(2) 쑥의 효능
① 암예방
쑥의 효능중 대표적인 것은 암을 예방해주는 것입니다. 쑥은 발암촉진물질의 기능을 떨어뜨려주고 항암 작용을 통하여 암을 예방해주는 효능이 있습니다.
② 살균 작용
쑥의 효능에는 살균작용이 있습니다. 쑥은 신진대사를 원활하게 하고 체내에 있는 각종 세균들을 살균해주는 효능이 있습니다.
③ 노화방지
쑥은 세포의 노화를 방지해주는 효능이 있습니다. 쑥에는 활성산소를 억제해주는 비타민이 많이 함유되어 있으며 불포화지방산과 산소의 결합을 억제해 세포가 노화되는 것을 방지해주는 효능이 있습니다.
④ 위장 기능 강화
신체를 알카리성으로 바꿔주는 쑥의 효능에는 위장기능을 강화해주는 효능이 있습니다. 쑥은 위의 혈액순환이 원활하게 해주고 소화흡수를 도와주는 기능을 하여 위장의 피로를 덜어주고 강하게 하여 줍니다.
⑤ 여성질환
쑥의 효능에는 불임이나 자궁출혈, 생리불순과 같은 여성질환에 특효가 있습니다. 쑥은 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어서 꾸준하게 섭취할 경우 각종 여성질환을 치료해주는 효능이 있습니다.
⑥ 고혈압
피를 맑게 해주고 섬유질을 다량으로 함유하고 있는 쑥의 효능에는 고혈압을 개선해주는 효능이 있습니다. 쑥은 콜레스테롤을 제거해주고 체내의 노폐물을 제거하여 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다.
⑦ 간 보호
쑥의 효능에는 간 기능을 개선해주는 효능이 있습니다. 쑥은 과도한 업무로 인한 스트레스나, 흡연, 음주등으로 약해진 간 기능을 보호해주며 기운을 붇돋아 주는 효능이 있습니다.
2. 특성
1945년 원자폭탄이 투하됐던 히로시마에서 가장 먼저 자라난 식물이 쑥이었다고 합니다.
그 정도로 쑥의 생명력은 유달리 강한데요, 식물을 찾아보기 어려운 버려진 땅에 오직 쑥만 자라난 경우가 많다고 합니다. 망가지고 버려진 장소를 가리켜 '쑥대밭이 됐다'고 말하는 것은 쑥의 강인한 생명력을 알려주는 말이기도 합니다.
(1) 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있습니다.
쑥이 가지고 있는 독특한 향은 ‘치네올’이라는 성분 때문이며, 무기질과 비타민이 풍부합니다.
이 ‘치네올’은 우리가 복용을 하게 되면 위액분비를 촉진 시켜줍니다.
그래서 소화력을 도와주며, 또한 우리 몸속에서 항균 내지는 살균 효과가 아주 뛰어납니다.
특히 비타민A가 매우 풍부해 하루에 쑥 80g만 먹어도 하루에 필요한 비타민A양을 충분히 공급할 수 있습니다.
쑥에는 항산화활성이 높은 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.
베타카로틴은 몸속에 들어와 비타민 A로 전환되는데 몸속에서 전환된 이 비타민 A가 몸 안에 침입한 세균이나 바이러스에 대한 저항력이 높여줘 암과 같은 질병에 대한 면역기능을 향상시켜 줍니다.
주요 성분은 가식부분100g, 수분81.4%, 단백질5.2g, 지질0.8g, 탄수화물10.6g, 회분2.0g, 칼슘93mg, 인55mg, 철10.8mg, 비타민A 7,940IU, 비타민C20mg 등입니다.
2. 지금이야 약이 흔하지만 그렇지 못했던 옛날에는 쑥이 응급처치 약이었습니다.
칼이나 상처에 베어 상처가 났을 때 들판 어디에고 있는 쑥을 짓이겨 그 즙을 바르면 덧나지 않고 잘 아물었기 때문입니다.
쑥의 줄기와 잎자루는 약용으로, 어린잎은 식용으로, 잎은 뜸을 뜨는데 쓰입니다. 그리고 젖빛 솜털은 인주를 만드는데 이용됩니다.
쑥은 피의 저장 공간인 자궁을 따뜻하게 데워주기 때문에 여성에게 매우 좋습니다.
특히 자궁출혈을 멎게 하는데 효과가 있습니다. 여성의 생리량이 적거나 너무 많은 경우, 아랫배가 차가워서 생리통이 있는 경우, 생리 주기가 불규칙한 경우, 냉이 많은 여성, 자주 설사를 하는 여성이 먹으면 효능이 있습니다.
임신 중에 무리를 하거나 피로하면 아랫배가 아프고 심하면 하혈을 하기도 하는데 이때 쑥을 달여 마시면 아픈 증상이 가라앉습니다.
쑥은 자궁을 데워주기 때문에 몸이 찬 사람에게 더 맞습니다.
추위를 심하게 타는 사람이 쑥을 오래 먹으면 추위를 타지 않고,
몸이 차서 일어나는 복통과 설사에 효과가 있으며,
치질이 오래되어 피가 자주 나고 항문이 아플 때도 쑥을 먹으면 효과가 있습니다.
쑥 향기는 식욕을 돋우어 줍니다.
습진, 치질 등의 습한 기운을 말려서 증세를 호전시키고,
춘곤증으로 몸이 무거운 것을 가볍게 해줍니다.
스트레스를 많이 받아 간 기능이 좋지 않을 경우 이목구비를 소통시켜 머리를 맑게 합니다.
한의학의 기본 (침, 뜸, 약) 중 하나인 뜸의 주재료가 묵힌 쑥입니다.
쑥뜸의 적용범위는 무척 넓고 효과 또한 강력합니다. 그래서 의초(醫草)로도 불립니다.
성질이 따뜻하므로 몸에 열이 많거나 변비가 심한 경우, 물을 많이 마시거나 얼굴에 열이 달아오르는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.
3. 쑥은 그 특유의 쓴맛 때문에 보통 떡을 찌거나 국을 끓이는 등 익혀서 먹는데 쑥의 영양분은 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않기 때문에 안심하고 드셔도 좋습니다.
4. 쑥은 음력 5월 5일 단오를 전 후로 맛과 영양이 절정입니다.
쑥은 소금과 식용소다를 약간 넣고 삶아서 찬물에 우려낸 것을 먹는 것이 좋습니다.
보통 떡을 찌거나 국을 끓이는 등 익혀서 먹는데 옛부터 쑥가루와 쌀가루를 짓찧어 가루로 만들어 먹기도 합니다.
5. 요리법을 소개하자면~
(1) 애탕
재료 : 삶은 쑥 100g, 쇠고기 100g, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 실파, 맑은 집간강, 양념장(간장에 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름, 깨소금)
만드는 법 :
① 쑥은 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 꼭 짜서 곱게 다집니다.
② 쇠고기는 곱게 다져 양념한 다음, 다진 쑥을 넣고 함께 버무려 완자로 빚습니다.
③ 양지머리 국물에 간을 한 후 팔팔 끓이다가 완자를 밀가루에 굴리고 달걀을 입혀 하나씩 떠 넣습니다.
④ 파를 넣고 한소끔 끓입니다.
⑤ 그 다음 맛있게 먹고 건강을 챙깁니다.^^
(2) 바지락쑥국
재료
안심자숙바지락1팩(300g),물5컵,쑥80g 집된장1큰술,다진마늘1작은술,소금약간
만드는 법 :
① 냄비에 물 넣고 바지락을 넣고 끓여주세요
(일반바지락을 사용할 경우 해감 시킨 후에 깨끗이 씻어 사용 하세요)
② 바지락을 넣은 물이 끓어오르면 거품을 걷어 내주시고
쑥을 잘 다듬은 다음 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해주세요
③ 된장을 잘 풀어주신 후에 다진 마늘을 넣고 끓어오르면 쑥을 넣고 살짝이 끓인 후에 불을 꺼주시고 싱거우면 소금을 간해주세요~~
