[심장을 튼튼하게 하는 고등어]
▼ 고등어의 효능
■ 심장병으로 인한 사망률을 낮춘다 :
단백질과 지질이 풍부한 고등어를 일주일에 2번 이상 섭취하면 불포화지방산인 오메가-3의 함량이 높아져 심장병으로 인한 사망률이 81% 정도 줄어든다.
■ 심장 발작을 막아준다 :
고등어에는 심장 통증을 완화하고 심장 발작을 막아주는 셀레늄 성분이 풍부해 심장병 예방 효과가 크다.
■ 성인병과 치매 예방 효과 :
불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 고혈압, 동맥경화증 등의 성인병을 예방해준다. 뇌의 활동을 활발하게 해 노인성 치매 예방에 효과적이다.
▼ 고등어와 함께 조리하면 좋아요~
■ 무 :
무의 매운 성분인 이소시아네이트 등이 생선 비린내를 없애준다. 무는 고등어에는 없는 비타민 C와 소화효소가 많아 생선에 부족한 영양소를 보완해주고 맛을 더해준다.
■ 토마토 :
고등어처럼 기름기가 있는 생선을 먹을 때 토마토를 곁들이면 소화를 돕고 산성 식품을 중화시켜 위의 부담을 덜어준다. 고등어조림을 할 때 토마토케첩으로 만든 조림장을 사용하면 상큼한 맛을 더할 수 있다.
■ 레몬 :
고등어는 비린내가 나며 육질이 연해 부패하기 쉬운 게 단점. 등푸른 생선을 조리할 때 레몬이나 식초를 넣으면 냄새가 제거되고 신선도도 오랫동안 유지할 수 있다.
