두뇌 개발에 효과만점! 달걀노른자
■ 달걀노른자의 효능
- 기억력 증진과 치매 예방 효과 :
달걀노른자에는 레시틴 성분이 풍부하다.
레시틴은 뇌의 활동에 꼭 필요한 성분으로 기억력과 학습 능력을 높여준다.
신경 전달물질의 구성 성분인 콜린이 뇌 기능 발달에 도움을 주고 치매를 예방한다.
- 성장 발육을 돕는다 :
필수아미노산이 풍부하며 비타민과 무기질 성분도 들어 있어 성장 발육을 돕는다.
흔히 달걀노른자의 콜레스테롤 수치가 높은 것으로 알려져 있지만, 레시틴 성분이 콜레스테롤의 흡수를 방해하므로 하루에 1개 정도 먹으면 혈중 콜레스테롤이 늘어나지는 않는다.
■ 달걀노른자와 함께 조리하면 좋아요~
- 마 :
마는 소화작용을 도와 내장 기능이 약한 사람들의 소화를 촉진시켜준다.
단백질 흡수를 돕는 식이성 섬유인 뮤신이 들어 있어 달걀노른자의 흡수를 도와준다.
- 버섯 :
비타민이 풍부하고 감칠맛이 있어 담백하며 밋밋한 달걀에 맛과 향을 더해준다.
표고버섯은 채썰어 달걀찜이나 달걀탕에 넣으면 좋으며 팽이버섯은 달걀과 섞어 부침을 해도 맛있다.
